Gestión de Inventario - Panel de Administración

Última actualización: Noviembre 7, 2024
Aplica a: Admin (Todos los planes)
Nivel: 🟡 Intermedio

📋 Resumen Rápido

Controla el stock de ingredientes, productos y suministros. Recibe alertas de productos por agotarse y optimiza tu inventario.

📦 Tipos de Inventario

• Productos: terminados (platillos del menú)
• Ingredientes: materia prima
• Insumos: operativos (vasos, servilletas, bolsas)

Configuración Inicial

1) Agregar Productos al Inventario

1. Inventario > Productos
2. + Nuevo Producto
3. Define: nombre, SKU, categoría, unidad de medida, stock actual/mínimo/máximo, costo unitario, proveedor
4. Guarda

2) Vincular Ingredientes a Productos del Menú (Recetas)

1. Menú > edita producto
2. Sección Receta
3. Agrega ingredientes con cantidades (ej. Pollo 0.250 kg, Arroz 0.100 kg)
4. El sistema calcula costo real, margen e impacta inventario al vender

💡 Al vender un platillo, se descuenta inventario automáticamente si la receta está configurada.

Operaciones de Inventario

Entradas

1. Inventario > Entradas
2. + Nueva Entrada
3. Fecha, proveedor, factura/remisión, productos y cantidades, costo total
4. Stock se actualiza

Salidas

1. Inventario > Salidas
2. + Nueva Salida
3. Motivo (merma, caducidad, uso interno), productos/cantidades, notas
4. Stock se reduce

Ajustes

1. Inventario > Ajustes
2. Selecciona producto
3. Ingresa cantidad real (post-conteo), motivo; sistema calcula diferencia

Alertas y Notificaciones

• Stock mínimo: define en producto; alerta por email/push/dashboard
• Stock crítico: marca producto crítico; alerta prioritaria

Reportes de Inventario

• Stock actual: disponible, valor monetario, por agotarse, sin movimiento
• Movimientos: entradas, salidas/mermas, ajustes, historial
• Costos: costo promedio, variación de proveedores, productos más costosos, oportunidades de ahorro

Funciones Avanzadas (Pro+)

• Predicción de stock: consumo histórico, estacionalidad, fecha de reorden, cantidad óptima
• Reposición sugerida: Inventario > Reposición → producto, cantidad sugerida, proveedor, costo; genera orden de compra
• Integración con proveedores (Enterprise): orden automática cuando stock < mínimo; envío por email/API; registra entrada al recibir

Conteo Físico

1. Inventario > Conteo Físico
2. Iniciar Conteo → lista de productos
3. Cuenta físicamente, registra cantidades reales
4. Sistema calcula diferencias; ajusta y documenta causa

Proveedores

1. Inventario > Proveedores
2. + Nuevo Proveedor: razón social, RFC, contacto, productos, días de entrega, términos de pago
3. Consulta historial: órdenes enviadas, facturas, monto total, productos más comprados, calificación

❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué plan incluye inventario? Free básico; Plus avanzado; Pro/Enterprise con predicción y reposición.
¿Necesito registrar cada ingrediente? No es obligatorio, pero mejora costos y control de merma.
¿Resta automáticamente al vender? Sí, si configuraste recetas.
¿Puedo hacer inventario desde el móvil? Sí, con la app EasyOrder Admin.

🔗 Recursos Relacionados

• Gestión de Menús
• Reportes y Analytics
• Control de Inventario

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