Gestión de Mesas - Guía para Meseros

Última actualización: Noviembre 7, 2024
Aplica a: Meseros
Nivel: 🟢 Básico

📋 Resumen Rápido

Aprende a gestionar tus mesas: ocupar, liberar, transferir y optimizar tu servicio.

🗺️ Vista de Mesas

Estados de Mesa

• 🟢 Disponible: Libre, lista para nuevos clientes
• 🟡 Ocupada: Con clientes, sin pedido registrado
• 🔴 En servicio: Con pedido activo en cocina
• 🔵 Por cobrar: Consumo terminado, esperando pago

Operaciones Básicas

Ocupar Mesa

1. Vista de Mesas > Selecciona mesa disponible (🟢)
2. Click en Ocupar
3. Indica número de comensales y nombre (opcional)
4. Confirma → pasa a 🟡 Ocupada

Tomar Pedido

1. Click en la mesa
2. Nuevo Pedido
3. Agrega productos
4. Confirma → pasa a 🔴 En servicio

Liberar Mesa

1. Mesa 🔵 por cobrar/pagada
2. Click en Liberar Mesa
3. Confirma → vuelve a 🟢 Disponible

💡 Si procesas el pago, la mesa se libera automáticamente.

Operaciones Avanzadas

Transferir Mesa

1. Ve a la mesa actual
2. Opciones (⋮) > Transferir
3. Elige mesa destino
4. Confirma (pedido y cuenta se mueven)

Unir Mesas

1. Selecciona primera mesa
2. Opciones > Unir Mesas
3. Selecciona segunda mesa
4. Mesas se unen en una cuenta

Dividir Mesa

1. Click en mesa unida
2. Opciones > Dividir Mesas
3. Asigna productos a cada mesa
4. Confirma (vuelven independientes)

Cambiar Comensales

1. Click en mesa
2. Editar > Comensales
3. Ajusta número y guarda

🎯 Gestión Eficiente

Priorizar Mesas

• Alta: 🔴 pedidos nuevos, 🔔 llamadas, ⏰ +60 min
• Media: 🟡 ocupadas sin pedido, 🔵 por cobrar
• Baja: 🟢 disponibles (limpiar/preparar)

Rotación de Mesas

1. Atiende rápido mesas nuevas
2. Ofrece cuenta al terminar
3. Libera pronto → más rotación = más ventas/propinas

📊 Tu Performance

Perfil > Mi Performance

• Mesas atendidas, ventas, ticket promedio, propinas, tiempo de servicio

Usa métricas para mejorar y ganar incentivos.

🚨 Situaciones Especiales

Cliente No Paga y Se Va

1. Notifica al gerente
2. No liberes la mesa
3. Registra incidente

Mesa Muy Demorada (+2 h)

1. Sistema alerta
2. Acércate cortesmente
3. Ofrece postre/café o cuenta

Problema con Pedido

1. No entregues
2. Marca Problema con producto
3. Cocina rehace
4. Discúlpate; considera cortesía

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo atender mesas de otros meseros? Depende de configuración.
¿Qué hago si el cliente ordenó por QR? Confirma el pedido y acércate al servir.
¿Puedo ver el estado en cocina? Sí: Pendiente → En preparación → Listo.
¿Cómo sé qué mesa está lista? Notificación push al estar listo en cocina.

🔗 Recursos Relacionados

• Inicio Rápido
• Tomar Pedidos
• Cobros y Propinas
• Corte de Caja

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