Corte de Caja - Guía para Meseros y Cajeros
Última actualización: Noviembre 7, 2024
Aplica a: Meseros y Cajeros
Nivel: 🟢 Básico
📋 Resumen Rápido
Al final de tu turno debes hacer el corte de caja: contar efectivo, verificar ventas y cuadrar números.
⏰ Cuándo Hacer Corte
- Final de turno: Cada mesero/cajero hace su corte
- Cambio de turno: Al entregar caja al siguiente turno
- Final del día: Corte general del restaurante
📊 Realizar Tu Corte
- Ve a Corte de Caja en tu menú
- Click en Iniciar Corte
- Revisa el resumen (ventas del turno y desglose por método)
- Cuenta el efectivo físico y compara vs sistema
- Explica diferencias (propinas no registradas, error de cambio, etc.)
- Confirma corte
- Imprime reporte
- Entrega efectivo y reporte al gerente/cajero
Ejemplo de desglose
- Ventas: $8,450 | Propinas: $850
- Efectivo: $3,200 | Tarjeta: $4,500 | Transferencia: $750
- Efectivo contado: $3,350 → Diferencia: +$150 (sobrante)
✅ Checklist de Corte
- Mesas cerradas (no quedan activas a tu nombre)
- Pagos procesados
- Efectivo contado y cuadrado
- Propinas contadas
- Diferencias explicadas
- Reporte impreso
- Efectivo entregado
- Corte confirmado en sistema
💵 Manejo de Propinas en el Corte
Propinas en Efectivo
- Separa propinas del dinero de ventas
- Cuenta y compara con el sistema
Propinas con Tarjeta
- No se entregan en efectivo
- Revisar Propinas > Por Cobrar
- Pago según política (turno/quincena/mes)
🔍 Revisar Diferencias
Sobrante (+)
- Causas: propina no registrada, error de cambio, cliente pagó de más
- Acción: Registra y explica; gerente decide
Faltante (-)
- Causas: diste cambio de más, olvidaste registrar pago, conteo errado
- Acción: Revisa conteo, tickets; explica al gerente (puede descontarse según política)
⚠️ Faltantes frecuentes son problemáticos; mejora tu proceso.
📱 Corte Digital
Ventajas: cálculos automáticos, historial completo, gráficas de desempeño, comparativas por día/turno.
🎯 Consejos para Cortes Sin Problemas
Durante el Turno
- Registra TODO (pagos, propinas)
- Verifica montos
- Guarda efectivo seguro
- Actualiza en tiempo real
Al Hacer Corte
- Ambiente tranquilo
- Cuenta dos veces
- Separa billetes por denominación
- Usa calculadora
📊 Reporte de Corte
Incluye: fecha/hora, tu nombre, turno, mesas atendidas, tickets, venta total, ticket promedio, desglose de métodos, propinas (efectivo/tarjeta), firmas.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué pasa si no cuadra mi corte?
Explica la diferencia. Diferencias grandes se investigan.
¿Cuánto tiempo tengo para hacer el corte?
15-20 min es normal; prioriza exactitud.
¿Puedo irme si no cuadra?
Debes quedarte hasta resolver con el gerente.
¿Me descuentan los faltantes?
Depende de política; faltantes grandes suelen descontarse.
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