Gestión de Pedidos en Cocina - Guía KDS
Última actualización: Noviembre 7, 2024
Aplica a: Personal de Cocina
Nivel: 🟢 Básico
📋 Resumen Rápido
Gestiona eficientemente los pedidos desde la cocina: prepara, comunica problemas y optimiza tiempos.
🎯 Estados de Pedidos
- 🔴 Pendiente: acaba de llegar
- 🟡 En Preparación: en proceso
- 🟢 Listo: terminado, para entregar
- ⏸️ Pausado: esperando (ingrediente/otro plato)
- ❌ Cancelado
🍳 Flujo Completo
- Recibir: llega a KDS (Pendiente), alerta, opcional imprimir comanda
- Preparar: Click "Iniciar" → En Preparación, timer, cocinas
- Terminar: Click "Marcar Listo" → Listo, notifica a mesero
📦 Tipos de Pedidos
- QR (📱): Cliente ordenó en su celular, notas detalladas
- Mesero (🍽️): Tomado por mesero, puede tener notas
- Delivery (🏍️): Empaque especial, más urgente (prioridad alta)
🔧 Funciones Especiales
Pausar Pedido
- Pausar → indica motivo (sin ingrediente, esperando plato, otro)
- Va a sección Pausados
Reportar Problema
- Reportar Problema → falta ingrediente / agotado / equipo / otro
- Notifica a mesero y gerente
Contactar Mesero
- Contactar Mesero → mensaje rápido (ej. término de carne)
- Respuesta en tiempo real
👥 Coordinación de Equipo
- Pedidos multiestación: cada estación marca su parte; el pedido completo pasa a Listo cuando todas terminan.
📊 Tu Performance
Perfil > Mi Performance: pedidos completados, tiempo promedio, tasa en tiempo, urgentes, feedback.
Úsalo para mejorar y detectar cuellos de botella.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué hago si se agota un ingrediente? Marca No Disponible y notifica.
¿Puedo ver pedidos futuros? Sí, vista Pipeline.
¿Cómo identifico urgentes? Borde rojo y etiqueta "URGENTE".
¿Puedo reordenar prioridades? Sí, arrastra/soltar.
🔗 Recursos Relacionados
📧 Contacto: admin@easyorder.mx
🌐 Website: https://easyorder.mx
📱 WhatsApp: +52 667 272 9302